« Il est prouvé que ces anomalies sont associées à des oiseaux à croissance rapide », explique au WSJ le Dr Massimiliano Petracci, professeur d’agriculture et de sciences alimentaires à l’université de Bologne, en Italie.
La « poitrine de bois » et la « viande de spaghetti » peuvent sembler troublantes, mais leur consommation ne vous fera pas de mal, selon les experts du secteur.
En revanche, les poulets en souffriront, car leur gros corps est trop volumineux pour que leurs petites pattes puissent le porter.
Poulets grassouillets
À en juger par les chiffres publiés par le National Chicken Council, les poulets de chair, c’est-à-dire les poulets élevés pour la viande, grandissent beaucoup plus vite que par le passé. En 2000, la volaille moyenne était commercialisée à l’âge de 47 jours et pesait 2.3 kg. En 2023, la volaille moyenne est toujours commercialisée à l’âge de 47 jours, mais les poulets joufflus pèsent désormais près de 3 kg.
