1. Cuisson du bœuf haché
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 à 4 minutes). Incorporer l’ail haché et poursuivre la cuisson 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter le bœuf haché dans la poêle en l’émiettant à la cuillère pendant la cuisson. Assaisonner généreusement de cumin, de paprika fumé, de poudre de chili, de sel et de poivre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit doré et bien cuit (environ 8 à 10 minutes).
Si désiré, incorporer les tomates en dés égouttées dans les dernières minutes de cuisson pour plus de jus. Retirer du feu et laisser reposer brièvement.
2. Réchauffer les tortillas
Envelopper les tortillas dans du papier absorbant humide et les faire chauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour les ramollir légèrement. Vous pouvez également les réchauffer individuellement dans une poêle sèche pendant 10 à 15 secondes de chaque côté.
3. Assembler les tortillas
