Étape 1 : Préparation du steak
Réchauffer à température ambiante : Sortir le steak du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Sécher le steak : Sécher le steak avec du papier absorbant pour une cuisson optimale.
Assaisonner généreusement : Saler et poivrer généreusement les deux côtés (et les bords) du steak. Laisser reposer 10 minutes pendant la préparation de votre appareil de cuisson.
Méthodes de cuisson
1. Entrecôte poêlée
Préchauffer la poêle : Préchauffer une poêle épaisse (en fonte, de préférence) à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter une cuillère à soupe d’huile.
