Steak de faux-filet : 2,5 à 5 cm d’épaisseur (avec ou sans os, au choix).
Sel : Le sel casher ou le sel de mer sont les meilleurs choix.
Poivre : Poivre noir fraîchement moulu.
Huile : Huile à point de fumée élevé comme l’huile d’avocat, de canola ou de pépins de raisin pour saisir.
Ingrédients facultatifs :
Gousses d’ail
Romarin ou thym frais
Beurre
Glaçage au vin rouge ou au vinaigre balsamique
Instructions étape par étape
