J’ai essayé des dizaines de produits – viande, poisson, fromage blanc… Tous sains, bien sûr, mais j’avais l’impression qu’il manquait quelque chose.
Et puis, alors que je parlais à un vieil homme de la forêt nommé Petrovitch, il m’a dit :
« Vitya, tu as oublié la nourriture traditionnelle de ton grand-père ! »
Et il m’a montré ce produit. Au début, j’ai ri, mais j’ai décidé de l’essayer.
Au bout de deux mois, je n’en croyais pas mes yeux !
Ce produit était du bouillon d’os.
Oui, vous avez bien lu : un bouillon d’os ordinaire, cuit et fait maison, comme celui que nos ancêtres buvaient depuis des siècles. Pas celui qui prend une heure ou deux à préparer, mais le vrai, celui qui mijote à feu doux pendant 12 à 24 heures, avec des os.
Comment ça marche ?
2 à 3 kg d’os de bœuf ou de dinde avec des restes de viande
1 à 2 carottes
1 à 2 oignons
Quelques gousses d’ail
2 à 3 feuilles de laurier
Quelques grains de poivre noir
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (indispensable !)
De l’eau, en quantité suffisante pour recouvrir les os
Préparation:
