Pour le rôti :
6 à 8 grosses pommes de terre à chair ferme
200 g de jambon blanc de qualité, finement tranché
200 g d’emmental ou de comté râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym frais
Sel et poivre noir
Pour la sauce :
20 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
1 gousse d’ail pressée
Sel et poivre du moulin
Une pincée de muscade
🔥 Préparation
