Dans la préparation du vraie recette du flan parisien, chaque étape est cruciale pour garantir une texture crémeuse et un goût délicat. Voici une explication détaillée de chaque étape :
Préchauffage du four à 180°C : Avant de commencer la préparation, assurez-vous que votre four soit préchauffé à la bonne température. Cela permettra une cuisson uniforme du flan et assurera une belle couleur dorée à la surface.
Chauffage du lait avec la gousse de vanille : Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec une gousse de vanille fendue en deux et grattée. Cela permettra d’infuser le lait avec la saveur délicate de la vanille, qui se retrouvera dans chaque bouchée du flan.
Préparation du mélange œufs-sucre-maïzena : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, ajoutez la maïzena et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Cette étape garantit la liaison et la consistance du flan.
Incorporation du lait bouillant :
