Cuisson des viandes
Dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté (5 à 7 minutes). Si vous utilisez du poulet, ajoutez-le ensuite et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez les viandes de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait et la moutarde. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant.
Cuisson des pâtes
Ajoutez les pâtes crues directement dans la poêle, mélangez pour bien les enrober de sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire.
Finition
