Étape 1 : Préchauffer le four Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) . Graissez et farinez un moule à pain de 23 x 13 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile après la cuisson.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs Dans un bol moyen, fouettez ensemble les 1 3/4 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (si vous en utilisez) . Mettez ce bol de côté.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides. Dans un grand saladier, fouetter ensemble 3/4 tasse de sucre cristallisé, 2 gros œufs et 1 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporer 1/2 tasse de beurre non salé fondu (ou d’huile de coco) et 1 boîte (225 g) d’ananas écrasé (non égoutté ou 1 tasse d’ananas frais écrasé avec son jus) . Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients humides soient bien mélangés.
Étape 4 :
