Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêche les biscuits de coller et permet une cuisson uniforme, sans brunissement excessif du dessous.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un saladier moyen, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre. Battre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est importante car elle constitue la base d’un biscuit tendre et bien structuré.
Étape 3 : Former la pâte
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger. Incorporer progressivement la farine et le sel, en mélangeant juste assez pour former une pâte souple. Évitez de trop mélanger, car cela rendrait les biscuits durs au lieu de friables.
La pâte doit être facile à former et lisse au toucher.
