Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Égouttez-les et écrasez-les bien pendant qu’elles sont encore chaudes. Ajoutez du lait pour les rendre plus moelleuses.
Ajoutez le fromage râpé, les épices, le persil finement haché et, si vous le souhaitez, un œuf au mélange chaud. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Façonnez les boulettes avec les mains humides – pas trop grosses pour une cuisson uniforme. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé .
