Les légumineuses se déclinent en une variété de formes, de couleurs et de saveurs : haricots, pois chiches, lentilles, petits pois.
On les consomme fraîches, séchées, en conserve ou surgelées, et elles s’accordent à merveille avec presque tous les plats, au petit-déjeuner comme au dîner.
Les nutritionnistes recommandent de consommer environ trois bols de haricots par semaine .
Cette règle simple contribue à maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu’à stabiliser la glycémie.
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