Les cuisiniers expérimentés connaissent certainement cette façon de conserver l’ail. Commencez par prendre un demi-kilo de gousses d’ail et faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ une heure. Après les avoir séchés, épluchez-les et vous verrez qu’ils sont faciles à peler car la peau est devenue plus douce.
Ensuite, placez toutes les gousses d’ail dans un bocal en verre stérilisé. Versez ensuite deux cuillères à soupe de gros sel, cela devrait être environ 30 grammes de sel. Vous pouvez maintenant ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou, si vous préférez, verser le vinaigre de vin, cet ingrédient aidera à garder l’ail intact.
Gousses d’ail pelées
