La parmigiana, je la prépare quand j’ai envie de quelque chose de léger, crémeux et sans sauce : elle est faite en couches avec des courgettes et du fromage, et à chaque fois elle part vite

700 g de courgettes (environ 3 grosses)

150 g de jambon cuit

200g de scamorza fumée (ou galbanino léger)

50 g de parmesan râpé

1 pincée de sel

Huile d’olive extra vierge au goût

Procédure étape par étape

Préparez les courgettes