Fouetter la crème :
Dans un grand bol, fouetter la crème très froide jusqu’à ce qu’elle soit souple, mais pas trop ferme (consistance « voilée »).
Mélanger les autres ingrédients :
Dans un autre bol, mélanger le lait concentré avec le café refroidi et l’extrait de vanille. Incorporer ce mélange à la crème fouettée petit à petit, en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas la faire retomber.
Verser dans le moule :
Verser le mélange dans un récipient hermétique (de préférence en métal ou en verre) et égaliser la surface.
Congélation :
