Sortez le yaourt grec du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer la recette pour qu’il soit à température ambiante.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
2. Préparer le mélange de jaunes d’œufs
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Ajoutez la levure chimique et la fécule de maïs tamisées, puis mélangez doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporez le yaourt grec progressivement, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique.
Commencez à vitesse lente, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
Lorsque les blancs forment des pics fermes, ils sont prêts à être incorporés à la pâte.
4. Incorporer les blancs en neige
