Faites cuire à 200°C (chaleur tournante) pendant 20-25 minutes jusqu’à belle coloration.
Répétez l’opération pour la deuxième pâte.
👉 Laissez les deux couches refroidir totalement.
🍮 Étape 2 : Crème pâtissière vanille au beurre
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes, le sucre et la maïzena.
Versez le lait chaud dessus tout en fouettant, puis reversez dans la casserole.
Faites épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter.
Une fois la crème épaissie, laissez-la tiédir à 30-35°C, puis incorporez le beurre mou en morceaux au fouet ou au robot jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
🧁 Étape 3 : Montage du Karpatka
