🥄 Étape 1 : Préparez les deux pâtes à choux

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et une pincée de sel.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement.

Remettez sur feu doux et desséchez la pâte environ 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Laissez tiédir 5 min, puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

Étalez une première moitié de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (ne lissez pas trop pour garder un aspect irrégulier).