Gâteau éponge maison parfait (sans levure chimique)

Conseils pour toutes les tailles :
Ne pas ouvrir le four avant les 30 premières minutes.
Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille, du zeste de citron ou d’orange pour parfumer la pâte.

Génoise 4 œufs (moule de 15 cm)