1. Préparez le moule et préchauffez le four
Tapisser le fond du moule à charnière de papier sulfurisé et graisser légèrement les bords. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine d’amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la ricotta, le lait d’amande, l’édulcorant, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Incorporer les ingrédients secs
