Gardez précieusement cette recette, c’est un véritable trésor. Je l’ai envoyée à ceux qui m’ont salué.

Dans une cocotte, faites revenir le rôti dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez fondre doucement.

Versez un verre d’eau ou de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 à 60 minutes.

Pendant ce temps, faites sauter les champignons à part jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Incorporez-les ensuite à la sauce, ajoutez la crème et la moutarde, puis laissez épaissir quelques minutes.