Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez la maïzena. Mélangez bien.
Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/maïzena tout en fouettant, puis reversez dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez dans des ramequins ou un grand moule, ajoutez un peu de beurre pour un côté encore plus fondant (facultatif), et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
