Pour la crème au citron
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
80 g de sucre
Le zeste de 3 citrons non traités
Le jus de 3 citrons (env. 120 ml)
1/2 feuille de gélatine (ou 2 g en poudre)
35 g de beurre
Pour le feuilleté
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf (dorure)
20 g d’amandes effilées (optionnel)
Pour la finition
Sucre glace
Zestes de citron
Étapes de Préparation
