Dans la même poêle (avec un peu de matière grasse si nécessaire), saisissez les tranches de foie à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Évitez de trop les cuire : un foie trop cuit devient sec et granuleux.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4. Déglacer et assembler
Ajoutez les oignons caramélisés sur le foie.
Versez le bouillon de viande (facultatif) pour créer une petite sauce. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour bien enrober le tout.
5. Dresser et servir
