Je crois que je n’ai plus mangé depuis des années (un peu comme la mousse au chocolat version à l’ancienne) et l’autre jour au marché j’ai eu une grosse envie d’endives au jambon. Ce plat très français de bistrot (ou plutôt devrais-je dire du Nord de la France et de la Belgique…. avec les chicons 😉 est une valeur sûre. Très facile à réaliser, savoureux et séduisant avec cette couche blanche de béchamel qui va apporter le côté doux et laiteux. En plus c’est une bonne excuse pour manger des endives.
La recette que je vous donne est la classique avec la béchamel et juste un petit plus (ma patte 😉 facultatif bien entendu. Un plat complet, sans chichi, simple et convivial.
Endives au jambon (gratin) pour 6 personnes
