6 endives
6 tranches de jambon de Paris (de qualité)
60 cl de lait frais entier
50 g de beurre
40 g d’amidon de maïs (si sans gluten) ou bien de farine
une grosse cs de fromage frais à tartiner (ma touche, facultatif)
une grosse pincée de noix de muscade râpée
gruyère (ou à défaut du parmesan ou du grana, mon côté italien ;-))
sel et poivre
