Par exemple, un essai clinique préliminaire a montré que la consommation de 100 g d’oignon cru en tranches réduisait la glycémie à jeun d’environ 40 mg/dL chez des patients diabétiques de type 2 après 4 heures. D’autres études mécanistiques indiquent que les extraits d’oignon inhibent l’α-glucosidase et l’α-amylase (enzymes qui libèrent le glucose à partir des glucides complexes) et atténuent ainsi les pics glycémiques après les repas.
En bref : intégrer l’oignon rouge à votre alimentation peut aider à réguler la glycémie — non pas comme un remède unique, mais comme une stratégie alimentaire de soutien.
Ce que disent les recherches — avec des nuances
Bien que les données soient prometteuses, plusieurs réserves doivent être mentionnées :
