Résultat : en le consommant le lendemain, vous pourriez ressentir des symptômes désagréables comme des nausées, des crampes abdominales, voire une diarrhée soudaine. Et le plus trompeur dans tout ça ? Le goût et l’odeur du riz ne changent pas, donc aucun indice pour vous alerter !
Les bons réflexes pour conserver le riz sans danger
Heureusement, il suffit d’adopter quelques gestes simples pour limiter tout risque :
Ne laissez jamais le riz refroidir plus d’une heure à température ambiante. C’est la limite pour freiner le développement des bactéries.
Étalez-le dans un grand plat ou une assiette creuse sans couvercle pour accélérer le refroidissement.
Une fois refroidi, placez-le dans une boîte hermétique, direction le réfrigérateur !
Consommez-le dans les 24 à 48 heures maximum, pour rester prudent.
Réchauffez-le de manière homogène, à plus de 70°C. Et surtout, pas de deuxième passage au micro-ondes : un seul réchauffage suffit.
Et si je veux le congeler ?
Bonne nouvelle : le riz supporte très bien la congélation, à condition de bien s’y prendre !
