Laissez-le refroidir rapidement (toujours en moins d’une heure).
Divisez-le en petites portions (bien pratique pour les repas sur le pouce !).
Utilisez des contenants ou sachets de congélation adaptés.
N’oubliez pas d’indiquer la date.
Il peut se conserver jusqu’à un mois au congélateur.
Pour la décongélation : pas question de le laisser traîner sur le plan de travail. Passez directement à la poêle ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Ce qu’il faut retenir (et ne plus jamais oublier !)
Riz blanc, complet, basmati ou jasmin : tous sont concernés.
Pas d’alerte visuelle ou d’odeur : la vigilance reste essentielle.
La toxine en question résiste à la chaleur. Donc, une fois présente, il est trop tard pour l’éliminer.
