Le cheesecake basque, aussi appelé Burnt Basque Cheesecake, se reconnaît à sa croûte foncée et caramélisée et à son cœur ultra crémeux. Sans base biscuitée, il mise sur la
simplicité des ingrédients et une cuisson volontairement intense.
🧾 Ingrédients (8 parts)
600 g de fromage frais type Philadelphia
200 g de sucre en poudre
4 œufs moyens
300 ml de crème liquide entière (min. 30 % MG)
1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait naturel)
30 g de farine ou Maïzena
1 pincée de sel fin
👨🍳 Préparation détaillée
