Préchauffez le four à 163 °C.
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu.
Pressez le mélange sur le fond d’un moule à ressort de 23 cm pour former le fond.
Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille et continuez à battre jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition. Incorporez la crème et la farine jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez la pâte cheesecake au fond dans le moule springform.
