Préparation du brocoli :
Préchauffez le four à feu vif (200 °C).
Coupez le brocoli en petits bouquets après l’avoir lavé.
Dans un grand saladier, mélangez les bouquets avec l’huile d’olive. Enrobez-les uniformément en remuant.
Sautez rapidement les légumes :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites revenir l’oignon haché pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Remuez encore une minute en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail haché libère son parfum.
Le ezoïque
Coupez les tomates en deux et ajoutez les jeunes pousses ; puis versez le tout dans la poêle.
Les tomates devraient commencer à ramollir et les fanes devraient légèrement flétrir après deux ou trois minutes de cuisson.
Préparez la sauce riche :
