Le thon bleu est actuellement considéré comme une espèce hautement menacée. C’est aussi un grand poisson prédateur et il contient donc de fortes concentrations de mercure.
12. Espadon
Une autre espèce de poisson prédateur est le mercure, qui pose un problème majeur ici. En fait, EDF suggérait que les femmes et les enfants évitent complètement l’espadon, et que les hommes n’en consomment pas plus d’une fois par mois.
13. Maquereau royal
Le maquereau royal et le maquereau espagnol contiennent tous deux des niveaux élevés de mercure, ils doivent donc être évités, surtout par les femmes et les enfants.
14.Groper Groper se caractérise par des niveaux modérément élevés de mercure et est sujet à la surpêche [7]. Elle est aussi souvent victime d’arnaques liées aux fruits de mer. Le « groper » vendu peut en réalité être un poisson moins cher mal étiqueté. Une étude a révélé que jusqu’à 87 % des fruits de mer, comme le groper, le morue et le vivaneau, peuvent être mal étiquetés.
Note sur le rôle du sélénium dans la toxicité du mercure
Si vous aimez les poissons mais que vous craignez la toxicité du mercure, il y a une bonne nouvelle — de nombreux poissons couramment consommés sont riches en sélénium, ce qui peut aider à empêcher l’absorption de l’excès de mercure. Cependant, il y a un hic. Cela ne signifie pas que vous pouvez manger autant de poissons riches en mercure que vous le souhaitez. Cependant, si vous choisissez de consommer du poisson avec une teneur en mercure plus élevée de temps en temps, consommer suffisamment de sélénium peut aider à réduire les effets secondaires potentiels.
La principale conclusion est la suivante : si vous consommez du poisson riche en sélénium et faible ou modérément riche en mercure, votre risque global est plus bas. En revanche, si vous consommez du poisson riche en mercure mais pauvre en sélénium (comme le requin), il est préférable de les éviter ou de les consommer très rarement.
Des poissons qui valent plus la peine d’être mangés.
