Le caviar provient des œufs de l’esturgeon béluga, un poisson vieux de plusieurs siècles pouvant vivre jusqu’à cent ans. Ces œufs sont très demandés et peuvent atteindre un prix de plusieurs milliers de dollars la livre. En conséquence, l’esturgeon béluga est désormais en grave danger d’extinction. La même menace s’applique à de nombreuses autres espèces d’esturgeons.
4. Bass chilienne
Une forte teneur en mercure présente un risque pour la santé humaine
5. Anguille.
Les anguilles mûrissent lentement et sont surpêchées dans de nombreuses régions du monde, provoquant l’effondrement de certaines populations. Cela pose problème car les anguilles jouent un rôle important dans la propagation des populations de moules, qui agissent comme des filtres à eau naturels. De plus, les anguilles absorbent et stockent très facilement des produits chimiques et polluants nocifs. C’est un problème si important que, dans certaines régions, il est recommandé aux habitants de manger de l’anguille au maximum une fois par an.
6. Achigan, swai, tra, poisson-chat rayé importés
Dans certains cas, ces poissons sont simplement appelés « poissons-chats » et doivent être évités. Selon une étude de 2016, soixante-dix à quatre-vingts pour cent de ces poissons étaient infectés par la bactérie Vibrio, qui est la cause de la plupart des cas d’intoxication aux coquillages.
7. Crevettes d’élevage importées
