1. Tilapia Saviez-vous qu’à certains égards, manger du
tilapia est pire que de manger du bacon ? En fait, passer à une consommation plus élevée de poissons d’élevage, comme le tilapia, conduit à des régimes très inflammatoires, selon une étude publiée en 2008 dans le Journal of the American Dietetic Association.
Des scientifiques de la faculté de médecine de l’Université Wake Forest affirment que le tilapia est l’un des poissons les plus consommés en Amérique. Le problème, c’est qu’il contient très peu d’acides gras oméga-3 bénéfiques et, pire encore, beaucoup d’acides gras oméga-6 pro-inflammatoires.
La persistance de niveaux élevés d’inflammation dans le corps peut aggraver les symptômes des maladies auto-immunes et peut être associée à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Si vous devez manger ce poisson, évitez la tilapia chinoise, où les pratiques agricoles sont particulièrement préoccupantes. Les meilleures sources sont les États-Unis, le Canada, les Pays-Bas, l’Équateur et le Pérou.
Bien sûr, le tilapia sauvage est meilleur que le poisson d’élevage, mais il est très difficile à trouver.
1.1 Morue de l’Atlantique
Le problème avec la morue de l’Atlantique concerne davantage l’environnement et les populations de poissons que la santé humaine. Cette espèce a été intensément pêchée pendant plus de mille ans, et à la fin des années 90 du XXe siècle, la morue de l’Atlantique s’est effondrée. Bien que les prises de morue de l’Atlantique aient considérablement diminué depuis, la population peine à se relever. Les experts s’accordent à dire que l’effondrement de la pêche a provoqué des changements permanents dans la chaîne alimentaire de l’Atlantique Nord, et que l’espèce est désormais classée comme menacée d’extinction.
2. Poisson plat atlantique (flétan, plie et sole)Provisions
C’est un autre exemple de surpêche et de gaspillage. La pêche commerciale produit ce qu’on appelle la « prise accessoire gaspillée », qui se produit lorsque des poissons ou d’autres espèces marines sont accidentellement capturés lors de la capture d’autres espèces. Chaque année, les pêcheries américaines se débarrassent d’environ 900 kilogrammes de prises accessoires, ce qui équivaut à un demi-milliard de repas ! La pêche au filet maillant californien, axée sur le flétan, a été identifiée comme l’un des principaux coupables. Si vous avez déjà mangé du flétan aux États-Unis, il y a de fortes chances qu’il provienne de cette pêcherie.
3. Caviar
