Il y a quelque chose de poétique dans le fait que les noix ressemblent au cerveau humain. Le symbolisme est ici parfaitement justifié. Les noix contiennent tout ce dont notre organe le plus sensible a besoin : acides gras oméga-3, vitamines B, antioxydants, magnésium, cuivre…
Les noix contribuent à maintenir le taux de sérotonine, ce qui contribue à une meilleure humeur. Elles améliorent également les connexions entre les cellules cérébrales, ce qui alimente l’activité mentale.
Les graines – tournesol, courge, sésame – sont tout aussi précieuses, notamment en zinc et en vitamine E. Deux cuillères par jour suffisent à rendre le cerveau plus clair, plus précis et plus joyeux.
« Le cerveau est comme un parachute : il ne fonctionne que lorsqu’il est ouvert », a déclaré Albert Einstein.
Et pour qu’il reste ouvert, il faut prendre soin de son « carburant ».
Quelques points subtils à retenir
