Vous n’êtes peut-être pas fan des salades, mais il est indéniable que les légumes verts ne sont pas seulement « alimentaires » : ils nourrissent votre cerveau. Les légumes verts à feuilles sont une source naturelle de folate, de vitamines K et E, ainsi que de lutéine, une substance qui protège les cellules cérébrales du stress oxydatif.
Fait amusant : une étude de l’Université de Chicago a montré que les personnes âgées qui consommaient quotidiennement, même en petites quantités, des légumes verts avaient des fonctions cognitives équivalentes à celles de personnes de 11 ans plus jeunes. Cela représente une portion d’épinards par jour, et c’est comme revenir à une époque où l’on oubliait seulement son parapluie, pas le nom des gens.
Il y a quelque chose de réconfortant là-dedans. Les aliments verts sont simples, accessibles, familiers depuis l’enfance. Mais souvent sous-estimés.
4. Fruits : myrtilles, mûres, groseilles
La couleur est importante. Surtout lorsqu’il s’agit de fruits très foncés. Plus ils sont foncés, plus ils contiennent d’anthocyanes et de polyphénols. Ces substances améliorent la neurotransmission et ralentissent les processus inflammatoires dans le cerveau.
Une étude de la Harvard Medical School a révélé que les femmes qui consomment régulièrement des myrtilles et des fraises conservent leur lucidité et leur capacité à raisonner logiquement plus longtemps. La différence de statut cognitif entre celles qui consomment ces fruits et celles qui n’en consomment pas est en moyenne de 2,5 ans.
Et pas besoin d’attendre la saison. Les fruits surgelés conservent la plupart de leurs bienfaits, surtout s’ils sont décongelés sans eau bouillante ni micro-ondes.
5. Noix et graines
