Combien de mythes et de peurs entourent le café ? Et pourtant, à dose modérée, il peut être un véritable élixir de joie, non seulement pour le corps, mais aussi pour l’esprit. Ce qui compte, c’est la qualité. Médecins et scientifiques ne parlent pas de la poudre soluble extraite de la machine.
Le vrai café moulu contient de la caféine et des polyphénols, notamment du resvératrol, un antioxydant et un agent neuroprotecteur. Il contribue à ralentir le vieillissement des neurones, à réduire l’inflammation cérébrale et même à améliorer l’humeur.
Certaines études ont montré que les personnes de plus de 60 ans qui buvaient une tasse de café par jour obtenaient de meilleurs résultats aux tests de mémoire et d’attention.
Mais il faut toujours boire avec modération. Un verre le matin, pas plus. Sinon, la bonne humeur peut se transformer en anxiété, et l’anxiété n’est pas bonne pour le cerveau, surtout avec l’âge.
3. Légumes à feuilles vertes : épinards, blettes, roquette, persil
