Longtemps pointés du doigt pour leur teneur en cholestérol, les œufs ont été réhabilités. Consommés avec modération, ils peuvent même favoriser une hausse du “bon” cholestérol (HDL). Le jaune d’œuf est aussi une bonne source de vitamine D, essentielle pour fixer le calcium et entretenir des os solides. Et ce n’est pas tout : la biotine qu’il contient favorise une peau nette, des cheveux brillants et des ongles plus résistants…….
Comment varier sans se lasser ?
Nature, avec une pincée de sel et un peu de poivre
Émincés sur une tartine à l’avocat, pour un petit-déjeuner équilibré
Dans une salade express, avec yaourt nature, herbes fraîches et crudités
Accompagnés de légumes vapeur et d’une tranche de pain complet
Un équilibre alimentaire à ne pas négliger
