Dans une casserole, mélange les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
Ajoute progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Mets sur feu doux et fais épaissir sans cesser de remuer.
Quand la crème commence à épaissir, ajoute le jus et le zeste de citron.
Hors du feu, incorpore le beurre pour rendre la crème bien lisse et brillante.
