Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez l’ail haché et les carottes coupées en rondelles. Mélangez.
4. Déglacer
Versez le vin rouge pour déglacer et récupérez les sucs au fond de la cocotte. Laissez réduire quelques minutes.
5. Cuisson du ragoût
Remettez la viande, ajoutez le bouillon, l’eau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
6. Ajouter les pommes de terre
