Cuire la soupe : 10. Pressez la pulpe d’ail rôti des moitiés de bulbe directement dans la casserole. 11. Ajouter la feuille de laurier et les brins de thym frais. 12. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. 13. Retirer la feuille de laurier et les tiges de thym.
Terminer et servir : 14. À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur ordinaire, réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. 15. Incorporer la crème végétale et un filet de jus de citron. 16. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. 17. Verser dans des bols et garnir des gousses d’ail rôties réservées et du thym frais. 18. Servir immédiatement avec du pain croustillant.
Temps, portion et nutrition
