La conservation aquatique, une révélation
Contre-intuitif mais terriblement efficace : conservez vos citrons dans l’eau ! Placez-les entiers ou coupés dans un récipient en verre rempli d’eau fraîche, puis au réfrigérateur. Cette technique maintient leur jutosité comme au premier jour. N’oubliez pas de renouveler l’eau régulièrement pour éviter tout développement bactérien. Vous serez surpris par le résultat !
Du sel et du soleil pour des citrons confits
Pour ceux qui aiment les saveurs intenses, essayez cette préparation méditerranéenne : mélangez du sel de mer non raffiné avec du zeste et du jus de citron, puis faites sécher à basse température (environ 50°C pendant 4 à 5 heures). Conservez ensuite dans un bocal en verre à l’abri de l’humidité. Ce condiment maison sublimera poissons, salades et légumes rôtis. Un véritable voyage gustatif dans le Sud !
