Fruit climactérique qui continue de mûrir après sa récolte, la banane peut être dégustée à différents stades de maturité. Le choix de vos bananes et de leur maturité est avant tout une question de goût. Plus sucrées et moins fermes, les bananes bien mûres sont idéales en smoothies ou dans un banana bread. Les bananes encore un peu vertes sont plus acidulées et parfaites pour être dégustées telles quelles en collation.
