4. Préparer la vinaigrette : fouetter le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, puis ajouter l’huile d’olive en filet.
5. Dans un saladier, mélanger délicatement pommes de terre, œufs et lardons, puis verser la vinaigrette.
6. Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt (ou laisser reposer 30 min au frais pour plus de saveur).
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4
