Disposez le bacon sur les morceaux de porc aplatis.
Hachez le romarin et saupoudrez-le sur le bacon.
Lavez et séchez les pruneaux, puis coupez-les en petits morceaux et disposez-les sur le bacon.
Rouler la viande :
Enroulez fermement la viande avec le bacon et les pruneaux à l’intérieur pour former de petits pains.
Utilisez des brochettes en bois pour percer les rouleaux afin de les fixer. Chaque rouleau doit être percé avec deux brochettes pour plus de stabilité.
Faire frire les rouleaux :
Faites chauffer une poêle bien huilée à feu vif. Faites frire les rouleaux de viande pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cuire les rouleaux :
Placez les rouleaux dorés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la sauce soja et la sauce chili douce. Badigeonnez les rouleaux de ce mélange.
Faites cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 180 °C (356 °F) pendant 10 minutes.
Suggestions de présentation
Servez les rouleaux de filet de porc chauds, garnis de romarin frais. Ces rouleaux se marient parfaitement avec de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche.
Conseils de cuisson
