Étape 1 : Préparer les Feuilles de Chou
Porter une grande marmite d’eau salée à ébullition.
Retirer le cœur du chou avec un couteau bien aiguisé.
Plonger le chou entier dans l’eau bouillante et laisser cuire 3–5 minutes.
À l’aide d’une écumoire, détacher délicatement les feuilles ramollies une par une.
Mettre de côté 12–14 grandes feuilles intactes. Les sécher avec un essuie-tout.
