1. Préparer les Légumes
Lavez 1 kg de courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm ou en gros dés. Ciselez 1 oignon. Coupez 3-4 tomates en dés. Hachez 2 gousses d’ail. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et les courgettes 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les tomates, l’ail, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Préparer la Sauce
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un saladier, battez 2 œufs en omelette. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 15 cl de lait et 1 cuillère à café d’origan. Mélangez bien. Si utilisé, ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assembler le Gratin
Transférez les légumes cuits dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus, en veillant à ce qu’elle imprègne bien les légumes. Parsemez de 120 g de fromage râpé (et de parmesan, si utilisé).
4. Cuire
