1️⃣ Préparer la viande
Coupez le bœuf en gros cubes.
Dans une cocotte, faites-le dorer avec l’
huile et le beurre.
Réservez la viande.
2️⃣ Cuire les oignons
Dans la même cocotte, faites revenir les
oignons émincés jusqu’à
caramélisation.
Ajoutez la cassonade si utilisée.
3️⃣ Déglacer et mijoter
Versez le vinaigre, puis ajoutez la
bière brune.
Remettez la viande dans la cocotte,
ajoutez le bouquet garni
et portez à frémissement.
