Commençons par la composition des œufs. Il y en a beaucoup, en fait. Les œufs contiennent des vitamines A, D et E, ainsi que de la B12, de la riboflavine et de l’acide folique. Ils contiennent également des minéraux tels que l’iode, le fer, le calcium, le zinc et le sélénium.
Œufs et cholestérol
Si vous avez vécu assez longtemps, vous avez certainement entendu dire que les œufs sont mauvais pour la santé parce qu’ils contiennent du cholestérol.
C’est faux. Il y a bien du cholestérol dans les œufs, mais il ne s’agit pas d’un cholestérol horriblement mauvais pour la santé, qui se retrouve dans le groupe sanguin. Vous ne devriez pas vous inquiéter de la présence de cholestérol dans les œufs, c’est du moins ce qu’affirme Jennie Nyenvik, experte en diététique du site suédois Aftonbladet.
